白ワインと赤ワイン：どちらが健康的ですか？

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ホームホーム健康栄養 Nutrition oi-Amritha K By アムリサK。 2019年4月30日

古くからワインは娯楽目的だけでなく、さまざまな健康状態にも使用されてきました。発酵ブドウジュースから作られた風味豊かな飲み物は、楽しさと健康を取り入れるための最良の方法の1つです。ワインの適度な消費は、長寿命、癌からの保護、メンタルヘルスの改善に起因する可能性があります ^[1] 。ワインを飲むことのそのような利点の1つは、フランス人の危険なライフスタイルに起因する可能性があり、通常の場合、冠状動脈性心臓病による死亡につながる可能性があります。しかし、食事中にワインを一般的に使用することで、心臓病に関連した死亡例が少なくなります。 ^[二] 。

ハーバード大学で行われた研究により、紀元前3150年にさかのぼるスコルピオン1世の墓の壺が、いくつかのハーブの残留物とともに微量のワインとともに発見されたことが明らかになったため、ワインの驚くべき利点は現代の世界では見られません。 ^[3] 。さて、ワインの利点を知っているのは私たちだけではないようです！世界中で飲まれているワインは、人生において特別な場所を持っています。気分を高揚させることから心の機能を改善することまで、熱狂的な飲み物には、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワイン、酒精強化ワインの5つの基本的なタイプがあります。 ^[4] 。

今日は、赤と白の最も一般的なワインの品種を深く見て、どの品種が比較してより良い健康上の利点を持っているかを探します。

白ワインと赤ワインの違い

白ワインと赤ワインの違いを語るときに最初に頭に浮かぶのは、その名のとおり色の違いです。しかし、それだけではありません！

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さまざまな種類のブドウ

白ワインと赤ワインは異なる種類のブドウで作られています。赤ワインは赤ブドウで作られていますが、白ワインは白ブドウで作られています。使用するブドウの色は、品種間の主な違いです。ピノ・ノワールとカベルネ・ソーヴィニヨンは赤ワインの種類の一部であり、シャルドネ、ピノ・グリージョなどは白ワインの品種です。 ^[5] 。

ブドウのさまざまな部分

白ワインも赤ワインもブドウとは異なる部分を使って作られています。つまり、赤ワインはブドウの皮と種で発酵されますが、白ワインはそうではありません。葡萄の皮と種は赤ワインに濃い色を与えます。白ワインを作るには、ブドウを圧搾し、発酵プロセスの前に種、皮、茎を取り除きます。 ^[6] 。

しかし、いくつかの白ワインの準備のために、白ブドウは皮と種で発酵されます。この技術を使って作られたワインはオレンジワインと呼ばれ、赤ワインと同じような味わいで、この技術はめったに使われません。 ^[5] 。

さまざまなワイン造りの方法

赤ワインの柔らかく、豊かでビロードのようなフレーバーとピリッとした酸味、フローラルなアロマ、そしてワインワインの純粋なフルーツノートは、ワイン造りに採用されたさまざまな方法によって獲得されます。赤ワイン製造と白ワイン製造の主な違いは、酸化プロセスです。赤ワインは酸化によって生成されます。これにより、ワインはフローラルとフルーツのノートを失い、リッチでナッツのようなフレーバーと滑らかな仕上がりが増します。 ^[6] 。

オーク樽を使用することにより、酸素レベルが上昇し、ワインが呼吸して酸素と結合することを可能にし、その結果、赤ワインはその豊かな風味を得ることになります。白ワインの生産の場合、ステンレス鋼のタンクを使用することで酸素への暴露が減少し、ワインのフルーティさと花の風味が保証されます ^[5] 、 ^[7] 。

白ワインと赤ワインの栄養比較

どちらのタイプのワインも同様の栄養素を持っていますが、赤ワインと白ワインの栄養価には違いがあります ^[8] 、 ^[9] 。

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栄養素	白ワイン（100g）	赤ワイン（100g）
カロリー	82 kcal

85 kcal 総炭水化物 2.6г 2.6 g シュガー 1 g 0.6g タンパク質 0.1g 0.1g ナトリウム 5 g 4mg カリウム 71mg 127mg マグネシウム 71mg 127mg 鉄 0.5 mg 1mg ビタミンB6 7mg 7mg

赤ワインと白ワインの栄養価を比較すると、赤ワインにはいくつかのビタミンやミネラルが多く含まれていることが容易に理解できます。ただし、白ワインのカロリーは少なくなります。

白ワインを飲むことの長所

白ワインを飲むことの主な健康上の利点のいくつかは次のとおりです ^[10] 、 ^[十一] 、 ^[12] ：

肺機能を改善します： 白ワインを飲むと、肺機能が改善されます。白ワインに含まれる抗酸化物質は、組織を健康に保ち、呼吸を妨げないようにするのに役立ちます。バッファロー大学が実施した研究によると、白ワインの栄養素は肺の健康を改善し、肺の機能を維持する能力があることが明らかになりました。

心臓を保護します： 最近の研究では、白ワインを飲むことはあなたの心臓の健康に有益であることが明らかになりました。心臓病にかかる可能性を最大25％減らすのに役立ちます。

減量を助ける： 白ワインに含まれる抗酸化物質のエピカテキン、ケルセチン、レスベラトロールは、余分な体重を減らすのに役立ちます。これらの抗酸化物質は、ウエストラインから余分にトリミングするのに役立ちます。 1日に1〜2杯の白ワインを飲むと、健康的な方法で減量を促進するのに役立ちます。

体力を改善する方法

病気を予防します： 白ワインを飲むことのその他の大きな利点の1つは、特定の病気の発症を防ぐのに役立つことです。白ワインに含まれるフラボノイドは、ある種のガン、特に腸ガンから体を保護するのに役立つ抗酸化作用を持っています。

詳細については、ここをクリックしてください白ワインの健康上の利点。

白ワインを飲むことの短所

白ワインを過剰に飲むと、カロリーが望ましくない体重増加を引き起こす可能性があるため、減量への旅を逆転させる可能性があります ^[13] 。
過度の飲酒は、アルコール依存症やアルコール中毒につながる可能性があります。
場合によっては、膵炎を引き起こす可能性があります。
心臓病のある人は、高血圧、脳卒中、心筋障害、突然死を引き起こすため、管理された方法で白ワインを飲む必要があります ^[14] 。
白ワインは胎児のアルコール症候群を引き起こす可能性があるため、妊娠中の女性は白ワインを飲まないようにするのが最善です。 ^[13] 。
白ワインは酸性で、歯に悪い影響を与える可能性があります。

赤ワインを飲むことの長所

赤ワインを飲むことの主な利点のいくつかは次のとおりです ^[15] 、 ^[16] 、 ^[17] 、 ^[18] ：

心臓の健康を促進します： 赤ワインに含まれるポリフェノール、レスベラトロール、ケルセチンは、心臓血管疾患から心臓を保護する能力があります。赤ワインに含まれる抗酸化栄養素は、アテローム性動脈硬化症の進行を遅らせるのに役立ちます。赤ワインの制御された摂取は心臓の死亡率を減らすのに役立ち、レスベラトロールは脳卒中後の組織損傷から心臓細胞を保護し、血小板の蓄積を抑制し、トリグリセリドとコレステロールの蓄積も減らします。

糖尿病を管理します： 赤ワインを飲むと、ブドウ糖が小腸を通過して血流に到達するのを遅らせることができます。この減速は、2型糖尿病患者の血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。赤ワインには利点があるため、糖尿病の食事療法にも組み込まれています。

コレステロールを管理します： 赤ワインの管理された消費は、善玉HDLコレステロールのレベルを改善し、悪玉LDLコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。これにより、心血管疾患を発症するリスクを減らすことができます。

肥満と戦う： 赤ブドウに含まれる化合物ピセアタンノールは、レスベラトロールと同様の化学構造を持っています。ピセアタンノールは、脂肪細胞の発達と成長をブロックすることにより、肥満と体重増加と戦うのに役立ちます。

フリーラジカルダメージと戦う： 赤ワインを飲むことのその他の主な利点の1つは、癌、自己免疫疾患、関節リウマチ、心血管疾患、神経変性疾患などの慢性および変性疾患を引き起こす可能性のあるフリーラジカルの蓄積を防ぐことです。抗酸化物質の存在も、フリーラジカルによる損傷と戦う上で主要な役割を果たします。

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赤ワインを飲むことの他の主な長所のいくつかは、関節痛を和らげ、認知機能低下を遅らせ、癌の発症を防ぎ、加齢性疾患の発症を防ぐことによって寿命を延ばす可能性があることです ^[17] 。

赤ワインを飲むことの短所

飲みすぎると免疫系が弱くなる可能性があるため、感染症にかかるリスクが高まります。 ^[19] 。
ワインに使用されている清浄機は、腹痛、下痢、さらには喘息反応を引き起こす可能性があります。
慢性的な飲酒は、内臓に損傷を与える可能性があります。

白ワインと赤ワイン：どちらが健康的ですか？

いくつかの研究は、ワインを飲むことは、酒やビールを飲むことよりもあなたの健康に有益であると指摘しています。白ワインと赤ワインの両方の長所と短所を確認し、栄養上の利点を比較したので、一方が他方よりも健康の点で優れていることが確認できます。 ^[3] 、 ^[20] 。そして、白ワインと赤ワインの両方が持つ利点と副作用の間を調べて評価した後、赤ワインが明らかに勝者であると断言することができます！まあ、それは白ワインがあなたの健康に悪いという意味でも、あなたの体に何の利益もないという意味でもありません。

赤ワインと白ワインはどちらも、管理された適度な方法で摂取すると健康に良いことがあります。しかし、白ワインと比較すると、赤ワインは抗酸化物質のレスベラトロールが存在するため、心臓の健康にますます有益です。 ^[21] 。白ワインには抗酸化物質が含まれていますが、ブドウを粉砕した後にブドウの皮が取り除かれるため、数量に限りがあります。

赤ワインには、白ワインにはない早期老化と戦うのに役立つポリフェノールが含まれています ^[20] 。

カロリーの場合、白ワインのグラスは121カロリーと比較的少なく、赤ワインは127カロリーです。 ^[22] 。

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赤ワインは白ワインよりもシリコンのレベルが高いため、骨の健康に効果的な恩恵をもたらします。白ワインと比較して、赤ワインは骨密度を高め、骨粗鬆症のリスクを減らすのに役立ちます。

赤ワインと白ワインが持つ利点と副作用を検討すると、いくつかの部分で赤ワインが白ワインを上回っていることを簡単に指摘できます。心臓の健康を改善することから骨粗鬆症のリスクを減らすことまで、赤ワインの適度な摂取は多くの点であなたの健康に利益をもたらすことができます ^{[2. 3]} 。

したがって、2つの飲み物の間でより健康的なオプションを探している場合は、赤ワインが答えです。たくさんの利点が詰まった赤ワインの豊かで滑らかでビロードのような食感は、あなたの食事に楽しく健康的な追加です。

ワインを飲むことの欠点

メリットを伴うものはすべて、マイナス面もあるはずです。ワインも例外ではありません。赤ワインと白ワインには一定の利点がありますが、健康を改善する手段としてのアルコールの摂取は決して推奨されるべきではありません-過度の制御されていないアルコール摂取はあなたの体に悪影響を与える可能性がありますマインド ^[24] 。過度の飲酒のリスクは、肝臓や心不全から死亡までさまざまであるため、消費レベルを最小限に抑えることが重要です。 1日1杯の赤ワインを飲むのが最適な量ですが、2杯でも痛くはありません。

赤ワイン自体が脳や肝臓を毒する神経毒であるため、大量飲酒は臓器の損傷につながる可能性があります。最近の研究によると、慢性的な大量飲酒は乳がんのリスクと関連しています。この研究は、アルコール消費量を増やした女性が乳がんのリスクが高いことに直面していることを明らかにしました ^[25] 、 ^[26] 。

ワイン消費の他の副作用の1つは、ワインの風味、色、質感、貯蔵寿命を高めるために使用される芳香増強剤、安定剤、清澄剤などの人工成分です。 ^[27] 。ワインに使用されている亜硫酸塩は、皮膚炎、紅潮、腹痛、下痢、喘息反応、さらには生命を脅かすアナフィラキシーなどの悪影響を引き起こす可能性があります。 ^[28] 。

記事の参照を見る

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