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Adriana Urbina は In The Know の料理寄稿者です。彼女をフォローしてください インスタグラム そして訪問してください 彼女のウェブサイト 多くのための。
おそらくすでに準備を進めているでしょうが、 スイカをたくさん食べる この夏、メロンに執着し続けるには十分な理由があることを知っておいてください。スイカにはさまざまな種類があります。 有益な特性 多量の水分と繊維質に加え、皮と種子の両方に驚くほど多くの栄養素が含まれています。 健康上の利点 。おそらく、スイカを食べるときは、緑色の皮に達するまで食べてから投げることでしょう。でも、実はスイカの皮や種も食べることができるんです！そうすることで、無駄を省きながら、よりおいしいレシピを一週間に作成することができます。
たとえば、自家製のスイカの皮のピクルスは、キュウリのピクルスに似た酸味とカリカリとした食感が特徴です。私はシャルキュトリーボードやサラダに加えたり、瓶からそのまま食べるのが大好きです。一方、スイカの種のクランブルは、ビタミン、タンパク質、オメガ 3 脂肪酸とオメガ 6 脂肪酸そのものが豊富なため、サラダ、スムージー、朝食のプロテインにふりかけるのに最適です。
今日は、毎週のローテーションに加えたい、おいしくて栄養価の高いレシピを 4 つ紹介します。トーストしたスイカの種/粉末、スイカの皮のピクルス、スイカのビネグレットソース、コティヤ チーズ入りチリライム スイカのサラダです。
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トーストしたスイカの種/粉末
スイカの種をおいしいスナックや栄養価の高いパウダーにして、サラダ、スムージー、プロテインなどの上に振りかけることができます。ローストしたスイカの種はポップコーンを彷彿とさせ、一種のキャラメルのような味がします。コンロでトーストした後、少量の塩水で調理すると、満足のいく塩味が得られます。あるいは、クッキングスプレーと塩を使ってオーブンでローストすることもできます。
スイカの種の粉末。 (クレジット: アドリアナ・ウルビナ)
材料：
- スイカの種 1カップ
- 水1カップ
- ピンクソルト 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/8（お好みで）
- スモークパプリカ 小さじ1/8（お好みで）
- オリーブオイル 小さじ1/2
説明書：
- オーブンを375°Fに予熱します。
- スイカの種を水と塩に浸します。
- 水を切り、種をタオルでよく乾かします。
- スイカの種をオリーブオイルとスパイスと和えます。
- オーブンで15〜20分間焼きます。
- オーブンから取り出し、完全に冷めるまで待ちます。底にペーパータオルを敷いた気密容器に保管してください。
- 種子を粉末にするには、 フードプロセッサー そして密閉容器に保管してください。
スイカの皮のピクルス
スイカの皮のピクルス。 (クレジット: アドリアナ・ウルビナ)
材料：
世界で最高の愛の映画
- 蓋付きガラス瓶 2 個 (16 オンス)
- リンゴ酢 1 1/2カップ
- 水 1 1/2カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 生姜 3 インチ片（砕いたもの）
- ピクルス塩 大さじ1
- 黒コショウ 小さじ1
- シナモン 小さじ1
- スイカの皮 2カップ、緑色の皮を取り除き、2インチの大きさに切ります。
説明書：
- 小鍋に水と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで煮ます。
- 生姜、塩、黒コショウ、シナモン、スイカの皮を加えます。
- 20分間調理します。
- 冷めてから密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
スイカビネグレット
材料：
- 有機スイカ 2カップ（角切り）
- アボカドオイルまたはオリーブオイル 3/4カップ
- 有機メジュールデーツ 1個（種抜き）
- ライムジュースまたはリンゴ酢 大さじ2
- ヒマラヤピンクソルト 小さじ1/8
- ガーリックパウダー 小さじ1/8
- カイエンペッパー 小さじ1/8（お好みで）
説明書 :
- 全ての材料をAに入れます ブレンダー 滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 味見をして、お好みに合わせて調味料や甘味料を調整してください。
- 気密容器に保管してください。分離してしまうのでよくかき混ぜてから使用してください。
レシピメモ :
このレシピでは、約 2 カップのビネグレットソースができます。 1回分の量は約大さじ2杯です。
コティヤチーズ、ハーブ、トーストシード入りチリライムスイカサラダ
学童のための心に強く訴える考え
材料：
- 角切りスイカ 4カップ
- 塩 ひとつまみ
- チリパウダー 小さじ1/4（辛味を抑えたい場合はタジン）
- 皮を取り、果汁を絞ったライム 1個
- 砕いたコティハチーズ 大さじ3
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 大さじ1
- ミントの葉 大さじ1
説明書：
- 角切りにしたスイカを大きなボウルに入れます。
- ひとつまみの塩とチリパウダーをふりかけます（お好みでさらに加えてください）。
- よく投げます。
- ライム果汁を絞り、ライムの皮をトッピングします。
- 砕いたコティハチーズとコリアンダーを加えます。
- すぐにお召し上がりください！
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