派手な料理用語は、私たちのお気に入りのレストランメニューにゆっくりと浸透してきました。鴨のコンフィが欲しいのはわかっていますが、コンフィが正確に何を意味するのかは100％わかりません。それで、あなたが疑問に思っている場合に備えて-私たちが持っているので-ここに19の派手な食通の用語が最終的に説明されています。そして、はい、私たちはコンフィの底に一度だけ到達します。
自宅でにきびを取り除く方法
アンドリュースクリヴァーニ/ニューヨークタイムズ コンフィ
独自の脂肪で調理および保存された肉または鶏肉（多くの場合、アヒル）。
言い方： con-fee
歯石
細かく刻んだ生肉や魚。
言い方： tar-tar
アミューズブーシュ
文字通り口を楽しませるという意味で、口蓋を濡らすために食事の前に提供される食べ物の小さなサンプルです。
言い方： ええと、ミューズブーシュ
清潔な生活ガイド シフォネード
非常に薄いストリップにスライスするには
言い方： shi-fuh-nod
真空下
密閉したビニール袋に食品を密封し、長時間水浴に入れる調理法。
言い方： スービード
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Food52 赤
バターと小麦粉を熱で混ぜ合わせてペースト状にした、多くのソースのベース。
言い方： 街
ミルポワ
バターまたは油で炒めた、さいの目に切ったにんじん、玉ねぎ、セロリ、ハーブで作ったスープやシチューの味付けに使用される混合物。
言い方： meer-pwah
グラウト
ピューレと濾した果物や野菜から作られた濃厚なソース。
言い方： クーリー
Vidya Living コンポート
シロップで調理した新鮮なまたは乾燥したフルーツのチルドソース。
言い方： ポット
乳剤
水と脂肪のように、通常は一緒にならない2つの液体を混ぜ合わせます。マヨネーズは一般的なエマルジョンです。
言い方：正確にどのように発音されていると思いますか
通常の肌のための自家製フェイスパック
ベッドフォード+バワリー Omakase
日本では、おまかせとは、おまかせをお任せすることを意味します。つまり、メニューを決定するシェフが食事の経験（通常は寿司屋で）を行うことを意味します。
言い方： oh-muh-kah-say
ハーブドプロヴァンス
南フランス原産のハーブの特定のブレンド。通常、ローズマリー、バジル、セージなどが含まれます。
言い方： erb day pro-vahnce
チョコレートとズッキーニ グレモラータ
みじん切りにんにく、パセリ、レモンの皮、細かく刻んだバジルのイタリアンガーニッシュ。
言い方： gre-moh-la-duh
マセレート
食品を液体に浸して、液体の風味を引き立てます。
言い方： マス・イズ・エイト
ハーフアイス
子牛肉と牛肉のストックを減らして作った濃厚なブラウンソース。
言い方： demee-glahss
Veghotpot ホイル
密封されたパーチメント紙で調理する方法。
言い方： pop-ee-oteで
ラクレット
この チーズの半分のホイールが加熱され、ウェイターがテーブルサイドに持ってきたときです。ウェイターはねばねばしたチーズを直接皿にこすり落とします。 （よだれを垂らさないようにしてください。）
言い方： ラックレット
新しい髪の成長のための家庭薬
ムニエル
食べ物を軽く粉にした後、揚げるかバターで炒めるフランスの調理法。
言い方： 地上の月
確率
特定のレシピを準備するために必要なすべての材料とツールを指す用語。
言い方： Plahssのmeez
