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アーモンドは、世界で最も栄養価が高く、用途の広いナッツの1つであり、その信じられないほどの健康上の利点と料理の用途で有名です。アーモンドはスナックとして食べられ、小麦粉に粉砕され、アーモンドミルクとして知られるクリーミーなミルクに変わります。アーモンドミルクは、その豊かな食感と風味で広く人気を博している最も有名なアーモンド製品の1つです。これは、牛乳に代わる健康的でおいしい植物ベースの牛乳です。
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アーモンドミルクとは何ですか？
アーモンドミルクは、アーモンドを水に浸してブレンドし、混合物を濾して固形物を取り除くことによって作られます。これにより、最終製品にナッツ風味のミルクが与えられます。アーモンドミルクはクリーミーな食感とナッツのような風味があります [1] [二] 。
研究者は、アーモンドミルクがアレルギーや乳糖不耐症の子供と大人にとって良い代替品であることを示唆しています [3] 。ビーガン食を摂っている人にも良い選択です。
アーモンドミルクには、ビタミンE、リボフラビン、ビタミンD、銅、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、リンなど、多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
市販のアーモンドミルクには、食感と貯蔵寿命を改善するための増粘剤と防腐剤が含まれています。また、栄養価を高めるために追加の栄養素が含まれています。
アーモンドミルクの健康上の利点
1.減量を助けます
アーモンドミルクはカロリーと砂糖が少ないので、体重増加を引き起こさずにたくさん飲むことができ、体重管理に役立ちます。アーモンドは、減量と体重管理に役立つ一価不飽和脂肪酸（MUFA）も多く含んでいます。 [4] 。カロリーと砂糖が少ないので、無糖のアーモンドミルクを選びましょう。
2.血糖値を安定させます
無糖のアーモンドミルクは血糖値の急上昇を引き起こさないため、糖尿病の人に最適です。糖尿病の人は、炭水化物の毎日の摂取量を制限することがよくあります。アーモンドミルクは低炭水化物飲料であるため、血糖値の制御に役立ちます。 [5] 。
3.骨の健康をサポートします
アーモンドミルクはカルシウムとビタミンDが豊富であるため、それを摂取すると、強くて健康な骨を維持するのに役立ちます。カルシウムは健康な骨を発達させるために必要な重要なミネラルであり、骨折や骨粗鬆症のリスクを減らすのに役立ちます。一方、ビタミンDはカルシウムの吸収を高めて骨の健康を促進することにより、骨の健康にも大きな役割を果たします [6] 。
4.心臓の健康を改善します
アーモンドミルクは、心臓の健康に有益な一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸などの健康的な脂肪を多く含んでいます。アーモンドミルクを飲むと、LDL（悪玉）コレステロールが低下し、HDL（善玉）コレステロールが増加するため、心臓の健康が改善されます。 [7] 。
5.フリーラジカルによるダメージと戦う
アーモンドミルクは、フリーラジカルによる損傷から体の細胞を保護するために必要な脂溶性ビタミンであるビタミンEの優れた供給源です。 [8] 。ビタミンEはまた、体内の炎症や酸化ストレスに対抗し、慢性疾患のリスクを防ぎます [9] 。
6.アルツハイマー病のリスクを軽減する可能性があります
アーモンドミルクのビタミンE含有量は、アルツハイマー病などの神経変性疾患の進行を遅らせるのに役立ちます。研究によると、ビタミンEは精神的パフォーマンスを改善し、アルツハイマー病のリスクを低下させることがわかっています [10] [十一] 。
7.乳糖や乳製品を含まない
アーモンドミルクは自然に乳糖を含まないため、乳糖不耐症、つまり乳糖である乳糖を消化できない状態の人に適しています。そして、アーモンドミルクは植物ベースのミルクであり、乳製品を避けてビーガンになることを選択した人々はアーモンドミルクを選ぶことができます [12] 。
アーモンドミルクの副作用
アーモンドミルクにはいくつかの健康上の利点がありますが、それに関連する特定のリスクがあります。アーモンドミルクには、筋肉の成長、酵素とホルモンの生成、その他の身体機能に必要な必須栄養素である十分なタンパク質が不足しています。
加工されたアーモンドミルクには、砂糖、ガム、カラギーナンが含まれています。カラギーナンは、腸の健康を損なう可能性のある乳化剤です。
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で公開された2015年の研究 小児科ジャーナル アーモンドミルクを過剰に摂取した子供たちは腎臓結石を引き起こしたと報告しました。研究者たちは、アーモンドミルクは腎臓結石を引き起こすシュウ酸塩の豊富な供給源であり、したがって子供は避けるべきであると結論付けました [13] 。
さらに、1歳未満の子供は、鉄の吸収を妨げ、栄養不足を引き起こす可能性があるため、アーモンドミルクを含む植物ベースのミルクを飲むことは避けてください。 [14] 。
アーモンドミルクの最大のメリットを享受するには、無糖で無香料のアーモンドミルクを選択してください。自宅で自分でアーモンドミルクを作ることもできます。
自家製アーモンドミルクの作り方は？
- アーモンド2カップを一晩水に浸し、使用前に水気を切ります。
- アーモンドの皮を取り除き、水を入れたブレンダーに入れ、水が曇ってアーモンドが細かく砕かれるまで1〜2分間ブレンドします。
- ガラスの上に置かれたストレーナーに混合物を注ぎます。
- 押し下げて、液体を可能な限り抽出します。
- アーモンドミルクは冷蔵庫で4〜5日間保存できます。
アーモンドミルクを食事に含める方法
- 朝食にはオーツ麦またはミューズリーにアーモンドミルクを加えます。
- あなたのお茶、コーヒーまたはホットチョコレートにそれを加えてください。
- スムージーにアーモンドミルクを加えます。
- スープ、ソース、サラダドレッシングに加えてください。
- ケーキ、アイスクリーム、プリンのベーキングにはアーモンドミルクを使用してください。
