マッケンジーコーデル私たちが覚えている限り、オリーブオイルは、優れた味と健康上の利点の両方のために、脂肪を調理する際のゴールドスタンダードでした。あなたはそれが百万のレシピで要求されているのを見てきました、そして正当な理由で：それは穏やかですが完全に無味ではありません、それは あなたの心に良い そして、InaGartenは*良い*ものを実質的にまとめて購入します。そうするとき アボカド 油が現場にやって来て、私たちは比較的新参者に興味がありました（そして私たちが時々アボトーストのスライスを楽しんでいるという理由だけではありません）。アボカドオイルとオリーブオイルの違いは、どちらが健康的（またはおいしい）ですか？これが私たちが見つけたものです。
アボカドオイルとオリーブオイル：違いは何ですか？
両方 アボカドオイル と エクストラバージンオリーブオイル それぞれの果物の果肉を圧搾することによって作られる植物油です。 （はい、アボカドとオリーブはどちらも果物と見なされます。）どちらも室温で液体であり、精製されていない（コールドプレスされた）品種と精製された品種があり、ほとんどの場合、価格は同じです。
アボカドオイルとオリーブオイルの唯一の本当の（そして明らかな）違いは、それらが異なる果物から作られていることであり、アボカドオイルはオリーブオイルよりもわずかに緑色です。しかし、驚くべきことに、それらが異なる供給源から来たとしても、あなたはそれらの栄養プロファイルだけからの違いを区別することができないかもしれません。
アボカドオイルの栄養情報は何ですか？
による USDA 、アボカドオイル大さじ1杯に含まれるものは次のとおりです。
ブラッドピットロングヘア
オリーブオイルの栄養情報は何ですか？
による USDA 、オリーブオイル大さじ1杯に含まれるものは次のとおりです。
一方はもう一方より健康ですか？
見つめている ただ 数字、アボカド、オリーブオイルはほとんど同じように見えます。 2人の登録栄養士に体重を量ってもらいました（念のため）。どちらも同様の反応を示しました。
自家製スクラブの作り方
アボカドオイルとオリーブオイルはどちらも栄養価が似ており、多くの健康上の利点を提供すると、ビタミンショップの管理栄養士であるブルターニュミシェルズは私たちに語った。オリーブオイルはわずかに多くのビタミンEを提供しますが、高温で調理すると失われる可能性があることに注意することが重要です。
ビタミンショップの管理栄養士でもあるRebekahBlakelyは、次のように同意しました。アボカドオイルとオリーブオイルはどちらも、健康的な食事に取り入れるための優れた選択肢です。それらは非常に類似しており、どちらも同じレベルの心臓に健康な一不飽和脂肪と抗酸化物質を含んでいます。主な違いは発煙点にあります。 （しかし、それについてはすぐに詳しく説明します。）
だからあなたの答えがあります：アボカドオイルはオリーブオイルより健康的ではありません、そしてその逆も同様です。栄養の観点から、あなたは本当にどちらかを間違えることはできません。あなたの選択がどこに します 案件？フレーバーの好みと調理アプリケーション。
彼らはどのように味わいますか？
あなたは店でオリーブオイルの通路を見てきました：無数の種類があります。ハーブからナッツ、植物まで、ボトルごとに味が大きく異なりますが、一般的に、エクストラバージンオリーブオイル（私たちが選んだボトル）は、軽く、コショウ、緑色の味がします。
一方、アボカドオイルはアボカドによく似ています。少し草が茂っていて非常にマイルドで、オリーブオイルで知られている特徴的な一口が欠けています。完全に中性（菜種油のように）であるとは限りませんが、フレーバー部門では明らかにまろやかです。
それで、あなたはどちらで料理するべきですか？
発煙点についてのすべてを覚えていますか？これが重要な理由です。発煙点は、食用油がきらめきを止めて喫煙を開始する温度です。これは必ずしも悪いことではありませんが（リッピングホットパンが必要な場合もあります）、検討する必要があります。発煙点を超えすぎると、油が分解し始め、刺激的な味がし、フリーラジカルを放出し、火の灯りに近づきます（yikes）。基本的に味が悪い と あなたにとって悪いです。
アボカドオイルはオリーブオイルよりも発煙点温度が高く、オリーブオイルは低温で分解して分解し始めます。正確には、精製されていないアボカドオイルの発煙点は約480°Fですが、エクストラバージンオリーブオイルの発煙点は約350°Fです。
つまり、オリーブオイルは、生の用途（サラダドレッシングなど）または低温での調理（ベーキング、オイルポーチ、スローローストなど）に最適です。もう1つの注意点：Michelsは、オリーブオイルに含まれる余分なビタミンEは、高温で調理すると実際に失われる可能性があると述べています。そのため、健康上のメリットを最大化する場合は、冷蔵用に派手なEVOOを保存することが特に重要です。黒イチジクとトマトのサラダ、または裸のレモンとオリーブオイルのケーキのどちらがいいですか？ （ひっかけ質問。）
恋に落ちる
一方、アボカドオイルは中温から高温の調理に対応できますが、それでも超高温にはお勧めしません（炒め物や揚げ物はありませんね）。ソテーに輝き、野菜の焙煎に最適で、一緒に焼くことができます。手始めに、私たちはこのピリッとした炭火焼きのブロッコリーニを作るために私たちを使用しています。
では、どの食用油を選ぶべきですか？肝心なのは、アボカドオイルとオリーブオイルの両方が健康的な選択肢であり、あなたにぴったりの抗酸化物質と心臓に健康的な不飽和脂肪が詰まっているということです。あなたに最もよく味わい、あなたの予算に合い、あなたのレシピでうまくいくものを選んでください。
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