罪悪感を引き起こし、完璧に調理された、香りのよいものについて話していない限り、赤米は白米よりも健康的であることをすでに読んだかもしれません。 ビリヤニ （健康と ビリヤニ 一緒？）。しかし、あなたは定期的にどのオプションを選びますか？茶色か赤か？どちらも健康に良いとされているので、それはeeny-meenie-miny-moの質問ではありません。どの穀物がどのような利点を提供するかを見つけて、それに応じて選択してください！
玄米
それは玄米で、外側の食べられない殻だけが取り除かれていますが、ふすまの層と穀物の胚芽はそのままです。これらの層は米にその色とその歯ごたえのある食感を与えます。このバージョンは繊維が豊富で栄養素が豊富です。また、（白米のように）短い、中程度、長いなど、さまざまな穀物の長さがあります。栄養レベルは同じになります、あなたが選ぶ穀物のサイズはちょうど好みの問題です。
赤米
赤米はアントシアニンと呼ばれる化合物による独特の色を持っており、これは抗酸化物質の大きなブーストも提供します。この化合物は、ブルーベリーのような特定の赤紫の果物や野菜にも含まれています。ふすまと胚芽も含まれています。この米は確かに白米よりも栄養素が多いですが、コストも少し高くなります。赤米の入手可能性は年々向上しており、多くの人が赤米を最も栄養価の高い米の品種としてペグしています。
栄養
穀物から何を得るかは、穀物がどのように栽培され、収穫されたかに大きく依存します。それが磨かれる程度とそれが通過する処理の量も違いを生みます。すべての種類の米が提供する主な栄養素は炭水化物であり、量は品種によって異なります。栄養面では、茶米と赤米は多くの点で似ています。これは、両方が必須成分であるふすま層と穀物胚芽を保持しているためです。これらには、ビタミンB1、カルシウム、マグネシウム、カリウム、繊維が含まれています。さらに、両方ともコレステロール値を下げ、肥満を防ぐ特性を持っています。
特徴的な要素は、赤米に含まれるさまざまな抗酸化物質の形でもたらされ、その栄養レベルが茶色の米よりも数ノッチ高くなるのを助けます。赤米の抗酸化作用は玄米の約10倍です。赤米は、感染から体を守るセレンの供給源でもあります。一方、玄米は鉄や亜鉛の良い供給源でもあります。
健康上の利点
赤米と玄米の両方に高繊維成分が含まれているという単純な事実により、より長く満腹感を感じることができ、消化器系を強化し、排便を規則化するのにも役立ちます。繊維は、炭水化物が体内で糖に変換される速度を遅くします。そのため、これらのタイプは糖尿病患者に適しています。
混ぜあわせる！
つまり、基本的には茶色と赤の両方が栄養価が高いのですが、赤の品種は間違いなく最も栄養価が高いです。それでも、赤と茶色の品種の歯ごたえとは対照的に、白米の柔らかな食感に慣れているので、これらの両方はあなたにとって日常の選択肢ではないかもしれません。専門家は、それを混ぜ合わせることで両方の長所が得られると信じています。玄米と白米（前者は後者よりも長く炊く必要があります）を混ぜて、味と栄養を分けることができます。赤と白でも動作します。あなたが非常に冒険的だと感じているなら、ミックスの3つすべてを選んでください！
