家庭での料理に関して、私たち全員が直面する最大の障害の1つは時間です。これで、十分な時間はありません。レストランで働いていて、複雑なレシピの秘密のソフトスポットを持っている専門的に訓練された料理人としてさえ、私はまた、料理をより簡単に、より速く、そしてストレスのないものにする時間を節約するトリックに夢中です。それで、生姜の皮をむく必要がありますか？私はずっと前に立ち止まりました、そしてここにあなたもそうすべき理由があります。
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生姜の皮をむくのは面倒で時間がかかります。正しく行わない場合は、指の一部をスライスするレシピは言うまでもありません。確かに、インターネットの深淵からたくさんのハッキングが表面化しています。生姜を凍らせて！皮をむいてスプーンになります！野菜の皮むき器を使って、隅や隙間をぎこちなく回避し、その過程で大量の使用可能な生姜を無駄にします！しかし、そもそも生姜の皮むきを始めたのはいつですか？皮は紙のように薄いですが、新鮮な生姜を必要とするほとんどすべてのレシピは、皮をむく必要があると言っています。しかし、誰も理由を説明しません。
では、なぜ私はわざわざやめたのですか？ （そして、それは私が怠惰だからではありません。私はそれを認めます。）
これが私のひらめきの仕方です。2つの別々の機会に、仲間の食品専門家が生姜の皮をむくのを気にしないと言っているのを目撃しました。最初は料理本の著者であるアリソン・ローマンで、インターネットで有名なひよこ豆のシチューを ニューヨーク・タイムズ 料理ビデオ 。生姜をはがすつもりはない、と彼女は反抗的に言います。できればできますが、私を作ることはできません。外側の皮はとても薄いので、正直なところ、そこにあることがわかりません。家庭料理人、1;生姜、0。
2番目は 食事をお楽しみ下さい さらに別の料理ビデオの食品編集者モリーバズ（はい、私はこれらのものをたくさん見ています）。作りながら 鶏肉のスパイシーマリネ 、彼女はどういうわけか私の気持ちを正確に捉えました：あなたは私が生姜をはがしなかったことに気付くでしょう。生姜は皮をむかないから。なぜ生姜の皮をむくのかわからないからです。ある日、皮をむく必要があると誰かが決めたところ、みんながスプーンで時間を無駄にし始めました。本当にあなたがそれを食べることができて、それがそこにあったことを決して知らないとき。
それ以来、私は自分のキッチンでピールなしの方法を2回テストしました。 シチュー 、細かく刻んだ生姜が必要です。私は単に皮をむくプロセスをスキップし、生姜を板に切り、次にマッチ棒に切り、そしてそれを細かく刻みました。また、にんじん生姜のピューレを作り、マイクロプレーンで生姜を鍋に直接すりおろしました。結果？どちらの場合も、私の公式の味覚テスター（夫）は一言も言わず、違いに気づかなかったと思います。
priyankachopra古い画像
それ以上の証拠が必要な場合、バズは さらにいくつかのポイントを概説しました それはあなたが確信しているかもしれません。時間や繊細な指先を節約できるだけでなく、根全体を使用するため、食品廃棄物も削減できます。また、細菌が心配な場合は、ジャガイモ、ニンジン、リンゴと同じように生姜をこすり洗いすることができます。とはいえ、キッチンに置いてあるしわの寄った古い生姜を購入したことを覚えていない場合は、皮をむくか、新鮮な生姜を購入することをお勧めします。
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生姜の皮は食べられますか？
あなたは賭けます。正直に言うと、人々が肌を取り除きたいと思う唯一の理由は、それがよりタフだからです。しかし、考えてみてください。最初にスライスしたり細かく刻んだりせずに、生姜の大きな塊を最後に食べたのはいつですか。みじん切りにすると、皮がそこにあることすらわかりません。さらに、栄養価もあります。あなただけ すべきではない 生姜の皮を食べるのは、生姜の根が非常に古くてこぶがある場合です。言い換えれば、あなたはその生姜の*一部*を食べてはいけません、皮膚または皮膚なし。
生姜の皮をむく必要がない理由
OK、TLDRバージョンが必要ですか？私たちはあなたを持っています。
- 生姜の外皮はとても薄いので、一度調理すると、そのままになっていることに気付くことさえありません。
- それはあなたに貴重な調理時間を節約します（そしてあなたの指が誤ってスライスされることから）。
- 生姜の根全体を使用しているので、皮をつけたままにしておくと食品廃棄物が減ります。皮をむくと、必然的に生姜の肉が完全に失われます。
- 清潔さの問題がある場合は、使用する前に生姜をよく洗ってください。そういえば...
生姜の洗い方
だから、あなたはついにダークサイドに加わり、もはや生姜をはがしません。おめでとうございます。つまり、ルート全体を使用しているため、適切にクリーニングする方法を学ぶ必要があります（これは、ショッピングカートに入れる前に何人の人が知っているかによって影響を受けます）。心配しないでください：これがその方法です。
- 料理に必要な量の生姜を引くかスライスします。
- 生姜をぬるま湯の下で動かし、手で表面をこすります。
- 野菜のブラシを取り、外側をこすって残っている汚れやバクテリアを取り除きます。
- 乾かすとすぐに使用できます。
料理する準備はできましたか？生姜を必要とするこれらのレシピを試してみてください：
- ブルーベリー-ジンジャースムージー
- スパイシーレモンジンジャーチキンスープ
- 生姜-パイナップルエビ炒め物
- 焼きゴマ-羊皮紙の生姜サーモン
- ジンジャーチェリーパイ
- 生姜とバニラのロゼポーチド梨
