バターを外しても安全ですか？
確かに、バターは悪くなります—最終的には。ホットソース、ケチャップ、その他のパントリーの必需品と同じように、室温では思ったより長く持続します。実際には10〜14日です。
どうして？バターの脂肪含有量が高いため、バクテリアの影響を受けにくく、すぐに腐敗するのを防ぎます（そして、世界のほとんどの地域でバターを締め出しているのはそのためです）。しかし、米国の乳製品は低温殺菌されているため、バターという誤解があります ニーズ 冷蔵されます。簡単に言うと、米国ではミルクに高温短時間殺菌（HTST）を使用しており、バクテリアを大量に殺します。メーカーにとっては費用対効果が高いだけでなく、冷蔵も必要になります。しかし、バターは脂肪含有量が比較的高いため、実際にはミルクほど厳密に保管する必要はありません。
もちろん、バターに酸っぱい匂いや味、カビや変色がある場合は、安全に遊んで捨ててください。それまでは、たぶん食べるのがいいでしょう。
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室温バターを最後にする方法
冷蔵庫に入れておくと、ほとんどのバターは賞味期限（約4ヶ月）まで持続します。カウンターでは2週間近くです。室温のバターを14日間持続させるためにできることは次のとおりです。
バターを凍らせる方法
室温のバターは毎日使うのに最適ですが、子供が忘れてしまうベークセールや深夜のバナナブレッドへの渇望のために予約しておくとよいでしょう。長期保管に最適な場所は？あなたの冷凍庫。バターは、正しく保管されていれば、1年間冷凍庫に保管されます。密封され、元のパッケージに入れられたまま、そのまま保管されます。部分的に使用されているバターのスティックを凍結したい場合は、パラフィン紙を取り除き、バターをラップで包み、全体をパラフィン紙で回収して凍結します。浴槽または容器に入っているバターの場合は、蓋を外し、バターにラップをかぶせ、蓋を元に戻し、すべてを冷凍バッグに保管します。
冷凍バターを徐々に柔らかくするには、予熱しながらオーブンの上に置いておくか、冷蔵庫に一晩置きます。 1本または数本のスティック全体をすばやく柔らかくする必要がある場合は、 チーズおろし器 。小さなスライバーはすぐに室温まで暖まります。そしてもちろん、電子レンジは常にあります。
バターの4つの代替品
バターは特別で、何でもすべての味を良くする独自の方法で愛されています。バターとして販売されているすべての製品に対するFDAの最低乳脂肪要件は80％であり、トースト、焼き菓子、ステーキなどで溶かしたときの味の素晴らしさに関係している可能性があります。真の同等物を見つけるのは難しいですが、たくさんあります バターの代わり 夢のようなクロワッサンのレシピに取り組んでいる最中だと気づいたら。信頼できるいくつかの選択肢を次に示します。
1.ココナッツオイル
最高のビーガン代替品
お菓子に輝く乳白色のココナッツの味わいで、とても用途が広いです。クッキーやパイのようなものはカリカリになりますが、ケーキとやわらかい焼き菓子は基本的に同じです。これは、パイクラストのように溶かしたバターを必要とするレシピの優れた代替品です。ビーガンバターもオプションですが、価格の面でもう少しです。
2.野菜のショートニング
ベーキングと揚げ物に最適
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野菜を使用しているため、基本的に風味がありません。つまり、ほとんど何でも舞台裏で消えることがあります。冷たいバターまたは室温のバターを必要とするレシピは、この交換で最もよく機能します。
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3.ギリシャヨーグルト
ケーキやパンに最適
バター1カップ以下を必要とする無敵の湿ったおやつにこれを使用してください。ミックスに水分が多すぎると濃くなりますので、ヨーグルトに合うようにレシピの他の液体を調整してください。
4.オリーブオイル
ソテーに最適：
その味は非常にはっきりしているので、おいしい食べ物に最適です。それでも、溶かしたバターの代わりとして価値があり、必要に応じてデザートに使用できます。
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