マイタケ：栄養、健康効果、副作用、レシピ

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薬用キノコは、何千年もの間全体的な健康を促進するのを助けるために使用されてきたその信じられないほどの健康促進特性でよく知られています。マイタケは、多くの健康効果を誇る薬用キノコの一種です。

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マイタケ（Grifola frondrosa）は、中国原産の人気の食用キノコですが、日本や北米でも栽培されています。きのこは、オーク、ニレ、カエデの木の底に集まって成長します [1] [二] 。

森の雌鶏、羊の頭、雄羊の頭としても知られるマイタケは、アダプトゲンと見なされます。つまり、体を自然に回復させバランスを取り、全体的な健康を増進するのに役立つ強力な薬効成分が含まれています。

マイタケは、羽毛のようなフリルのような見た目、繊細な食感、そしてあらゆる料理によく溶け込む素朴な味わいが特徴です。

きのこの栄養価

100gのマイタケには90.37gの水、31 kcalのエネルギーが含まれており、次のものも含まれています。

• 1.94gのタンパク質
• 脂肪0.19g
• 6.97gの炭水化物
• 2.7g繊維
• 砂糖2.07g
• カルシウム1mg
• 0.3mgの鉄
• マグネシウム10mg
• 74mgのリン
• カリウム204mg
• ナトリウム1mg
• 0.75mgの亜鉛
• 0.252mg銅
• 0.059mgマンガン
• 2.2mcgセレン
• 0.146mgのチアミン
• 0.242mgのリボフラビン
• 6.585mgナイアシン
• 0.27mgのパントテン酸
• 0.056mgのビタミンB6
• 21mcgの葉酸
• 51.1mgコリン
• 0.01mgのビタミンE
• 28.1mcgビタミンD

マイタケの健康効果

1.免疫力を強化します

マイタケを摂取すると、外来の侵入者を撃退し、感染から体を守ることで免疫力を高めることができます。マイタケには、多糖類の一種であるベータグルカンが含まれています。これは、免疫系にプラスの効果をもたらす炭水化物の長い分子です。に発表されたinvitro研究 翻訳医学の年報 マイタケ抽出物は、椎茸抽出物と組み合わせると、免疫応答を刺激するのに効果的であることがわかりました。この研究は有望に見えますが、ヒトではさらなる研究が必要です [3] 。

2.コレステロール値を下げます

注目すべき研究は、マイタケがコレステロール値を自然に下げるのに役立つ可能性があることを示唆しています。に掲載された動物実験 オレオサイエンスジャーナル マイタケ抽出物がマウスのコレステロール値を下げるのに効果的であることがわかりました。しかし、人間ではさらなる調査研究が必要です [4] 。

3.糖尿病のリスクを低下させます

いくつかの動物実験は、マイタケが血糖値を下げる可能性があることを示唆しています。に掲載された2015年の研究 薬用キノコの国際ジャーナル マイタケが2型糖尿病のラットの血糖値を低下させることを発見しました [5] 。別の研究では、マイタケが糖尿病マウスの血糖値を下げる強力な抗糖尿病特性を持っているという同様の結果が示されました [6] 。

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4.血圧を制御します

マイタケを毎日摂取すると、血圧を安定させることができます。に発表された研究によると 医学の国際ジャーナル 、マイタケ抽出物を与えられたラットは、加齢性高血圧を軽減するのに役立つ可能性があります [7] 。別の研究では、ラットにマイタケを8週間与えると、血圧が低下することが示されました。 [8]

5.PCOSを治療する可能性があります

多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）は、卵巣が肥大し、卵巣の外縁に小さな嚢胞が形成され始めるホルモン障害です。 PCOSは、女性の不妊症の最も一般的な原因の1つです。

いくつかの調査研究は、マイタケがPCOSに対抗し、不妊症と闘うのに役立つ可能性があることを示唆しています。 2010年の研究によると、マイタケ抽出物はPCOS患者に排卵を誘発することができ、PCOSの治療に使用される伝統的な薬とほぼ同じくらい効果的でした。 [9] 。

6.癌を管理する可能性があります

調査研究によると、マイタケには、ガンの予防と治療に役立つガンと戦う特性が含まれている可能性があります。マイタケ抽出物は、抗腫瘍活性があることがわかっているキノコにD-フラクションとして知られるベータグルカンが存在するため、乳がん細胞の成長を遅らせることができます [10] [十一] [12] 。

に掲載された別の研究 International Journal of Cancer マイタケがマウスの腫瘍の成長を抑制する可能性があることを発見 [13] 。

マイタケの副作用

マイタケの摂取は安全とされています。ただし、きのこにアレルギー反応を起こす人もいます。マイタケのサプリメントは、血糖値を下げる薬や抗凝血薬などの特定の薬と相互作用する可能性があることがいくつかの研究で報告されています [14] [15] 。

さらに、予定された手術から2週間以内にマイタケを摂取しないでください。

妊娠中または授乳中の方は、マイタケを摂取する前に医師にご相談ください。

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画像参照：Healthline

マイタケの使い方

新鮮で若くてしっかりしたきのこを丸ごと選び、消費する前に適切に洗ってください。きのこは冷蔵庫の紙袋に入れて保管してください。スープ、炒め物、サラダ、パスタ、ピザ、オムレツなどに加えることができます。

マイタケのサプリメントの摂取を検討している場合は、摂取する前に医師に相談してください。

マイタケレシピ

タイのマリネしたマイタケのグリル [16]

材料：

• マイタケ900g
• 3/4カップのオリーブオイル
• たまり醤油¼カップ
• 6本のネギを細かく切った
• 大さじ3メープルシロップ
• カレー粉小さじ1
• 白ワイン大さじ3
• 小さじ1/4の海塩
• 黒コショウ小さじ1/8

方法：

• きのこはきのこをきちんと洗い、スライスします。次に、マリネするためにキャセロール皿にそれらを配置します。
• マリネの材料をすべてブレンダーに入れてよく混ぜます。きのこに注ぎます。
• キャセロールをラップで覆い、冷蔵庫に4時間入れます。
• 次にそれを取り出し、両側を中火で3〜5分間グリルし、サーブします。

画像参照：きのこ-復活

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