牡蠣ソースは牡蠣から作られていることをご存知ですが、このシロップのような調合が何日もうま味を提供することをご存知ですか？オイスターソースを作るには、まず軟体動物を水中で調理して、一種の貝のスープを作ります。次に、これを濾して塩と砂糖で調理し、海の甘くておいしいジュースがカラメル状になって濃い茶色のシロップになり、料理の夢が叶います。しかし、この秘密の材料が揃っていないと、炒め物や肉のマリネはがっかりする運命にありますか？いいえ。オイスターソースの理想的な代替品を見つけて、お気に入りの料理を掘り下げるときに1オンスの風味を逃さないように、私たちをガイドにしましょう。
しかし、最初に、なぜあなたはオイスターソースを気にする必要がありますか？
ほんの少し触れただけの魚醤のボトルと、半分使用したアンチョビペーストのチューブが冷蔵庫にあります。ですから、レシピでオイスターソースが必要な場合、他にもたくさんの魚の調味料がすでにぶら下がっているのに、なぜ気にする必要があるのか疑問に思うかもしれません。オイスターソースの利点は、その風味が甘くて塩水であるが、過度に魚臭くないという事実にあります。そのため、海のファンクが多すぎて味覚を圧倒することなく商品を届けます。このようなものをほんの少し加えるだけで、炒め物、マリネ、野菜料理、スープなどに本格的な風味と豊かさが加わります。オイスターソースが必要な美味しい料理を作りたいと思っていて、それがない場合は、その繊細なうま味を最もよく模倣できるように、代わりの料理を賢く選んでください。
オイスターソースの代わりに4つ
1.私は柳です。 醤油はオイスターソースのシロップのような粘りがなく、当然のことながら甘さもありません。それでも、うま味はオイスターソースのゲームの名前であり、塩も敵ではありません。少し少量の醤油で代用し、黒糖の（控えめな）ピンチを追加して、真正なオイスターソースの代替品を試してみてください。
2.甘い醤油。 上記と同じ論理に従って、古典的な醤油のこのインドネシアのバリエーションは、カキのものの適切な代替品です。塩味のうま味がたっぷりで、甘みがたっぷり（実はオイスターソースより少し多いので、黒糖は飛ばしても大丈夫です）。控えめに使うと、唯一欠けているのは軟体動物です。
3.海鮮醤。 甘くて塩辛い同じ部分で、これはオイスターソースの最良の代替品の1つです。残念ながら、塩辛いものと塩辛いものには違いがあるので、完璧な代役ではありませんが、うまくいきます。何よりも、この代替手段は等量で置き換えることができるため、レシピを段階的に実行できます。
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4.大豆と海鮮醤。 これらの調味料が両方ともある場合は、醤油と海鮮醤を1：1の比率で混ぜ合わせます。繰り返しになりますが、オイスターソースは基本的にうま味の独特の症状ですが、最後まで最善を尽くしました。このコンボは、すべてのチェックボックスをオンにするのに最も近いものになります。
あなたはブリニーオイスターソースを持っていないかもしれませんが、あなたは今あなたの味蕾をいくつかの同様の塩辛い甘い代替品で歌わせる方法を知っています。では、今夜の夕食に誰が炒め物を作っているのでしょうか。
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