それは退屈ではありません
ネイサン・コングルトン/NBC、ゲッティイメージズ経由私たちはしがみついていることを認めることを恥ずかしくない 伊那ガーデン のすべての言葉。彼女が言うときは「」を使用してください 良いバニラ 」と言って、私たちは普通預金口座を使い果たします。彼女が「ジャンプ」と言うと、私たちは「どのくらい高くジャンプしますか？」と言います。したがって、当然のことながら、私たちは凡庸になりがちな食べ物、ビーフシチューを絶対に美味しくするための彼女のアドバイスに従っています。
「ビーフシチューはいつも退屈だと思うんです」とガーテンさんは最近のインスタグラムでシェアした。 私自身のバージョン 味もパワーアップしました！」
秘密は何ですか、イナ？ 「フルボディの赤ワインとコニャックがソースにさらなるエッジを与えます。通常の肩カルビの代わりに、煮込むと柔らかくなる骨なしカルビを使用しました。それは究極の心安らぐ食べ物です。」
赤ワイン ビーフシチューの代表的な具材ですが、コニャック（ブランデーの一種）を加えると味に深みが加わります。 Garten では、両方を使ってフライパンの釉薬を落とす、つまり肉を焼いた後に焦げた部分をこすり落とします。
そしてその肉については、ローストの代わりに骨なしショートリブを使用するというコンテッサの選択により、シチューがより美味しくなるだけでなく、調理時間も節約されます。チャックには結合組織が多く含まれているため、調理に時間がかかり、硬くなる傾向があります。ショートリブも同様に風味豊かですが、調理時間を短縮することでより柔らかくなります。
イナ、一言言って、夕食に来ます。
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