Psst：ようこそ フードエディターに聞く 、私たちが夜にあなたを維持する料理の質問に答える私たちの新しいシリーズ。または、OK、あなたがあなたの人生で最高の食事を食べないようにします（これはさらに悪いかもしれません、TBH）。質問がありますか？ Eメール katherine.gillen@purewow.com ！
親愛なるキャサリン、
私は キッチンエイドスタンドミキサー 、しかし私はそれを正しく使用しているかどうか疑問に思わずにはいられません。チョコチップクッキーが岩のように焼けたり、ケーキが上がらなかったりすることがあります。また、アタッチメントがボウルをこすっているように聞こえることもあります。何が得られますか？この機械は私のためにすべての大変な仕事をすることになっていると思いました。任意のヒント？
心から、
スタンドミキサー懐疑論者
ビタミンEは髪に使用します
親愛なるスタンド-ミキサー懐疑論者、
顔にアロエベラジェル
あなたがKitchenAidをあなたの最も貴重なキッチン家電と見なしているのは驚きではありません。それは真の主力製品であり（私はクッキーからホイップクリーム、ミートボールまですべてに私のものを使用しています）、準備時間を大幅に短縮できます… もしも あなたはそれを使う方法を知っています。スタンドミキサーを使用するときに間違いを犯している可能性がありますが、幸いなことに、それらはすべて簡単に修正できます。
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グッドブリゲード/ゲッティイメージズ間違い＃1：追加するたびにボウルをこすり落とさない
ベーキングレシピでボウルをよくこすったり、ボウルの側面をこすったりするように求められたとき、あなたは知っていますか？頑張らせるだけではありません。ミキサーボウルをこすり落とす必要があります 毎回 ミックスに別の材料を導入します。確かに、KitchenAidはほとんどの重労働を行いますが、ボウルの隅々まで届くわけではありません。新しい追加を組み込んだ後、モーターを停止し、柔軟なボウルスクレーパーまたはシリコンスパチュラを使用して、側面に付着しているバッターまたはビットを完全にこすり落とします。ボウルの底には、組み込まれていない材料（乾燥小麦粉やバターなど）を隠す傾向がある卑劣な小さなディボットがあるので、実際にそこに入るのを恐れないでください。あなたが言ったその平らなケーキ？材料が完全に混合されていない可能性があります。
GMVozd /ゲッティイメージズ間違い＃2：あなたはずっとフルスピードでミキシングしています
キッチンエイドミキサーの速度は10である可能性がありますが、それは、最高の設定で直接起動する必要があるという意味ではありません（またはまったく使用しないでください）。中高速を使ってバターと砂糖をクリーム状にするか、卵白をメレンゲに泡立てるのはまったく問題ありません。しかし、生地やねり粉に関しては、特に乾いた材料を湿ったものに入れるときは、注意を怠る必要があります。そのとき、より大きなリスクがあります 以上 混合し、過剰に混合すると、グルテンが過剰に形成されます。グルテンが多すぎますか？タフなクッキー。これを避けるために、手で数回最後にかき混ぜます。
ブライアン萩原/ゲッティイメージズ間違い＃3：ビーターとボウルのクリアランスを調整したことはありません
キッチンエイドに付属の取扱説明書を読まない限り（ネタバレ：私たちはしませんでした）、マシンにいくつかの調整を加えることを知っている可能性はほとんどありません。つまり、ビーターとボウルのクリアランス、またはアタッチメントとボウルの間のスペースの量を確認する必要があります。ボウルがビーターに近すぎると、こすったり、かじったりします（ボウル、アタッチメント、またはマシンに損傷を与える可能性があります）。遠すぎると、何も適切に混ぜることができなくなります。ミキサーのヘッドには小さなネジがあり、クリアランスの量を簡単に調整できます。
これらは、ペストリーキッチンでの作業中に私が学んだいくつかの役立つヒントです。これらがお役に立てば幸いです。
Xx、
キャサリン
家でトカゲやゴキブリを取り除く方法
フードエディター、PampereDpeopleny
