確かに、熟した桃ほど満足のいくものはありません。ほんの少しのかみ傷とジュースが腕の奥まで流れています。 （つまり、バニラアイスクリームを添えた温かいピーチパイのスライスを除いては何もありません。）そのため、ファーマーズマーケットから戻ってきて、運搬が同じくらい難しいことに気付くと、少し焦ります。岩のバケツ。確かに、4〜5日間カウンターに置いて、柔らかくなるのを待つことができます。しかし、パイ皿にペストリーを用意した場合でも、お気に入りのフルーツを一口食べるのが待ちきれない場合でも、私たちは常に熟成プロセスをスピードアップしようとしています。これが私たちのやり方です。
桃を熟成させる最速の方法
1.紙袋をつかみます。 上部を折りたたむのに十分な大きさであれば、どんな買い物や食料品のバッグでもかまいません。桃は自然にエチレンガスを放出します、そして薄い紙はあまり湿気を作らずにそれを閉じ込める素晴らしい方法です。
2.果物をトスします。 熟したい桃をすべて袋に入れます。 （プロセスをスピードアップするには、すでに熟したリンゴまたはバナナを追加します。桃よりもさらに多くのエチレンガスを放出するため、未熟な果物と一緒にそれらを投入することはゲームチェンジャーです。）中のガスとあなたは行ってもいいです。
3.彼らを座らせます。 私たちは知っています：非常に近くにいる ほとんど 完璧な夏の果物は忍耐の真の試練です。しかし、最高の状況下でも、熟成には時間がかかります。桃を涼しく乾燥した場所に置いて、仕事に取り掛かりましょう。
4.桃をチェックします。 24時間後、桃を少し見てください。甘い香りを放つと準備ができており（すでにお腹が空いています）、押すと少し柔らかくなります。まだ準備ができていない場合は、意志力を召喚し、さらに24時間放置します。
5.お楽しみください。 そして、voilà！約束通り、1日か2日以内に、美しく熟した桃ができあがります。それらはさらに数日間室温で良好に保たれます、またはあなたはそれらを冷蔵庫に入れることができます（しかしそれについては以下で詳しく説明します）。
しかし、紙袋を持っていない場合はどうなりますか？
問題ない。良い紙袋が見つからない場合は、代わりに2つの清潔なリネンナプキンを使用してください。きれいな表面にナプキンを1つ広げます。次に、桃をナプキンの中央に置き、互いに接触しないようにします。次に、桃を2つ目のナプキンで覆い、空気が入らないように束の下にすべての側面を押し込みます。注：この方法は少し時間がかかりますが（通常は2〜3日）、最終的にはより甘い果実が得られることがよくあります。
熟成プロセスを遅くする方法
それは起こります：あなたは台所のカウンターに熟した桃の美しいボウルを持っています、しかしあなたが一番下にいるそれらの人に着くまでに、彼らはどろどろで、食事が多く、完全に台無しになっています。ソリューション？桃が最適な熟度に達したら、24時間以内に使用する予定がない場合は、冷蔵庫に入れます。最長1週間、好きなようにとどまり、貴重な桃を捨てる必要はありません。 （（ ふぅ 。）
それらの熟した桃を使用する準備はできましたか？これらの5つのレシピから始めましょう
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