安価で用途の広い鶏肉は、世界中の家庭（私たちを含む）の食事の定番です。揚げる、クリームソースで溺れる、トマトとチーズを詰める、または塩とコショウをまぶすだけで焙煎する—この鳥は一週間を通して自分自身を再発明するコツを持っています。正直なところ、私たちは定期的に食欲を満たすためにこの信頼できる鳥に依存しているため、鶏肉に悪いレビューを与えることはめったにありません。ルールの例外は明らかなものです：腐敗した家禽。幸いなことに、鶏肉が悪いかどうかを見分ける方法を知るために、食品科学の学位は必要ありません。感覚（視覚、嗅覚、感覚）に頼り、鶏もも肉のパックが冷蔵庫にどれくらい入っているかを確認することで、家禽が安全に食べられることを確認できます。ここに注意すべき4つの兆候があります。
1.日付を確認します
USDA 生の鶏肉は購入後1日か2日以内または販売期限後の調理をお勧めします。つまり、月曜日に鶏の胸肉を家で購入し、週末まで忘れてしまった場合は、鶏の胸肉を捨てるときです。以前に冷凍された鶏肉はどうですか？食品安全の専門家によると、これらの乳房が以前に冷凍されていた場合でも、1〜2日のルールが適用されますが、肉が完全に解凍された後にのみ開始されます。 （ご参考までに： 冷蔵庫の解凍 最低12時間かかります）。
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2.色の変化を探します
新鮮な生の鶏肉はピンク色の肉質でなければなりません。しかし、家禽が悪化し始めると、それは灰色がかった色合いに変わり始めます。色がくすんで見え始めたら、すぐにその鶏肉を使い果たし、灰色の色合い（ほんの少しでも）がある場合は、さようならを言う時が来ました。
3.鶏の匂いを嗅ぐ
生の鶏肉が完全に無臭になることは決してありませんが、強い臭いがあってはなりません。悪化した家禽は、酸っぱいまたは刺激的な臭いがする可能性があります。鶏肉に少しだけ匂いがする場合は、鶏肉を投げて安全に遊んでください。
4.家禽を感じる
生の鶏肉は、光沢があり、滑りやすい食感です。しかし、肉がべたつくか、厚いコーティングが施されている場合、それはそれが悪くなっている可能性があることの別の兆候です。
そして、してはいけないことが1つあります…
USDAによると、安全性を判断するために食品を味わうことは絶対にしないでください。
あなたの鶏肉が安全に食べられるかどうかまだわかりませんか？ USDAの無料の肉および家禽ホットライン（1-888-MPHotline（1-888-674-6854））から詳細なガイダンスを入手してください。これは、平日の午前10時から午後6時まで一年中利用できます。 ET。
腐敗を防ぐために鶏肉を扱う方法
甘やかされて育った鶏肉の不敬虔な匂いほど食欲をそそるものはありません。幸いなことに、家禽が不快にならないようにするための非常に簡単な方法があります。店から家に帰ったらすぐに冷蔵庫に保管し、2日以内に消費または冷凍するだけですとUSDAは言います。冷凍庫は鶏肉を無期限に新鮮に保ちます。これは、0°F（つまり、冷凍庫が動作する温度）では、腐敗や病原菌がまったく増殖しないためです。ただし、鳥の食感は気温が低いと影響を受けるため、USDAは最高の品質、風味、食感を得るために4か月以内に冷凍鶏肉を使用することを推奨しています。
そして、ここにいくつかの食品安全ガイドラインがあります：あなたの家禽を調理することになると、それを常に165°Fの内部温度に調理することを忘れないでください。鶏肉がきちんと調理されたら、すぐに出すか、すぐに残り物を冷蔵庫に少しずつ保存して、すぐに冷まします。 USDAによる 、「危険ゾーン」、つまり華氏40度から華氏100度の間で鶏肉を2時間以上長持ちさせたくない場合。
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友よ、それだけです。このアドバイスに従うだけで、鶏肉を問題なく保管し、新鮮で安全に食べられると信じることができます。
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