キビは悪い散髪ではありません。それはあなたが聞いたことがないかもしれない古代の穀物ですが、すぐに夢中になります。自然にグルテンを含まず、米やキノアよりもクスクスに似た食感で、はるかに風味豊かです。その自然な香りとナッツの風味は、たくさんの材料とうまく合います。さらに、ほとんど誰でもそれを準備することができます。ここにあなたのラインナップに加えるために私たちのお気に入りのキビレシピの17があります。
キビを食べることの利点
この健康的な穀物はマイルドな味わいなので、野菜、ハーブ、タンパク質で簡単にドレスアップできます。ほとんどの穀物のように、それはほとんど何とでも組み合わせることができますが、より栄養価が高く、より風味豊かな味がします。ミレーはグルテンフリーであるだけでなく、繊維が豊富です（私たちは話している 9グラム 一食当たり）、マグネシウムとリン、体組織の修復に役立ちます。さらに、サイズが小さいため、30分以内で調理できます。ゆでると、サイズはほぼ4倍になります。
キビを調理する方法
キビの調理は、キノアやご飯を調理するのと同じくらい簡単です。クイックガイドは次のとおりです。
- 乾燥したキビ1カップとオリーブオイルを中火の鍋に入れ、弱火で少しナッツのような香りがするまで炒めます。 （このステップをスキップして、代わりにキビを沸騰したお湯に加えることができますが、これは完成品の風味をより堅牢にするのに役立ちます。）
- 2カップの水を加え、中火に上げます。
- 味に塩を加えます。キビに塩辛いタンパク質、シチュー、またはソースをトッピングする場合にのみ、ピンチを使用してください。
- 鍋を沸騰させ、蓋をして約25分間煮る。
- キビの調理が完了すると、柔らかくなり、個々の穀物が拡大して見えます。ふたを外し、フォークでふわふわにして火を止めます。食べるのに十分涼しいときに出してください。
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写真：Michael Marquand /スタイリング：Jodi Moreno1.ナスとキビのハリッサひよこ豆のシチュー
ジョディモレノのシチューはディナータイムの勝利です。茄子は料理にぴったりの野菜ですが、この料理は簡単で美味しいです。キビはハリッサペーストを吸収し、一口ごとに北アフリカのチリとクミン、コリアンダー、ニンニクのノートを注入します。
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写真：リズ・アンドリュー/スタイリング：エリン・マクダウェル2.サマーミレットサラダ
ハバーティチーズ、チェリートマト、スカリオ、たっぷりのレモンジュース、パセリを使った、ディナーパーティーのさわやかなスターターです。ロゼのボトルと一緒に出してください。
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完全な支援 3.キビと黒レンズ豆の詰め物デリカタスカッシュ
感謝祭、またはスカッシュ料理のユニークなテイクを必要とするイベントのためにこれをブックマークしてください。たまり醤油や黒レンズ豆などの栄養価の高い素朴な味わいが詰まったビーガンレシピです。
ボジョングルメ 4.キビ、マッシュルーム、ケールペストを添えたベジタリアンスタッフィングバターナッツスカッシュ
ボジョングルメがバターナッツスカッシュをこのキビ、マッシュルーム、ケールペストマッシュの器と呼んでいるのが大好きです。タマネギ、タイム、ヤギのチーズ、グリュイエールで調理されたこれらの材料のボウルを誰が断るでしょうか？そして、あなたが行くときにボウルを食べるようになった場合はどうなりますか？ *シェフのキス。*
デトックス 5.ミレットベジーバーガー
おいしい穀物があるところには、それをベジーバーガーに変える方法があります。キビはキヌアやご飯より少し風味が強いので、エキサイティングな代用品になります。このレシピでは、実際の野菜（セロリ、タマネギ、ニンジン、ペッパールッコラなどの芳香族）もたくさん必要なので、1つのパテでたくさんのおいしいものを手に入れることができます。
自宅でごちそう 6.キビと朝の穀物ボウル
だから、朝の穀物ボウルに関しては、ほとんど自由に手に入れることができます。あなたが望むどんなベリー、ナッツまたはトッピングも公正なゲームです。これらのオプションで私たちが気に入っているのは、カボチャとメープルシロップ、ココナッツとゴジのベリー、バナナとタヒニのクリエイティブな組み合わせです。
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ダーングッドベジ 7.ローストしたカリフラワーとアーティチョークのキビの穀物ボウル
朝の穀物ボウル、夜の穀物ボウル、夕食時の穀物ボウル。いつでも穀物ボウルを持てますが、味覚を飽きさせないでください。アーティチョークやレモンの皮など、大胆な材料をたくさん混ぜ合わせたこのロースト野菜バージョンをお試しください。
ダレンケンパー/クリーンイーティングマガジン 8.明るく大胆なキビのタブーリ
このタブーリの新しい見方は、繊維、タンパク質、マンガン（代謝を調節する抗炎症剤）が増えたことを意味します。それは素晴らしいランチやおかずです。さらに、キビが調理するとき、あなたはそれをすべて一緒に投げる前に残りの材料を準備する時間があります。そう。簡単。
Brandon Barre / Clean Eating Magazine 9.宮保鶏丁炒めごま炒めキビ
この鮮やかな色のスパイスの効いた食事を準備している間、キビは調理したり混ぜたりしたものの風味を吸収することを忘れないでください。赤唐辛子は言うまでもなく、たまり醤油、ごまの焙煎、にんにく、アーモンドバター、メープルシロップを話します。大量の野菜を落とすのは、これほど簡単なことではありません。
丘の家 10.ガーリックレモンミレットとビートサラダ
キビを添えたサラダは、私たちの謙虚な意見では素晴らしいです。古代の穀物は、満腹でありながら活力を与える余分な栄養素で食事を強化します。土のビート、コショウのルッコラ、カリカリのレモンを入れれば、私たちが手に入れることができる種類のサラダを手に入れることができます。
@ katieworkman100 / The Mom 100 11.キビとグリーンのサラダ
今回はアスパラガス、ディジョン、チェリー、バジルを使ったキビサラダの別のテイク。正直なところ、何 できません あなたはこの穀物でやりますか？アスパラガスは、ミックスに土または草のような風味を加え（調理方法によって異なります）、ビタミンA、C、E、およびKが豊富です。
デトックス 12.ビーガンフライパンコーンブレッド
キビは、起動する栄養素が多いコーンミールの堅実な代替品であることがわかりました。レシピはズッキーニと白チアシードもこっそり入れているので、2枚目はお気軽にどうぞ
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クッキーとケイト 13.春の炒めキビ
この野菜炒めは、トーストしたゴマとピーナッツオイルは言うまでもなく、生姜とたまりの強い風味を生み出します。ベースとしてのキビは非常に用途が広いので、無数のフレーバープロファイルとソースで機能します。繰り返しになりますが、あなたはあなた自身の好きな野菜を使うことができます、しかしレシピはニンジン、アスパラガスと卵を必要とします。
Oh My Veggies 14.サツマイモとキビのファラフェル
待って、自家製ファラフェルを本当に簡単にするのですか？あなたは本当にキビでそれを作ることができますか？ 1時間以内に？はい、はい、はい。タヒニとザジキソースを作ります。
ママ100 15.ラムチョルバ
このシチューは北アフリカ、バルカン半島、東ヨーロッパ、中東で一般的であり、通常、野菜、ひよこ豆、さいの目に切った子羊、ある種のパスタまたは穀物が必要です。ミレーは、砕いたトマト、サフラン、ハリッサ、そしてたくさんの温かいスパイスと一緒に、ここで仕事をします。
自宅でごちそう 16.キビのクルトンとケールシーザー
聞いてください：これらのキビのクルトンを大量に作ると、ケールシーザー*と*上記のスタッフィングレシピに追加するのに十分です（単なるアイデア）。何といっても、自家製のクルトンは、あなたが本当にキッチンの天才であることをゲストに示す（または自分自身に証明する）のに最適な方法です。
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コッタークランチ 17.キビ入りクリーミーマッシュルームリゾット
ミレーは、エシャロットのソテー、ニンニク、ボタンマッシュルーム、白ワインの風味豊かな味わいをすべて吸収します。ビーガンにしたいですか？パルメザンチーズを 栄養酵母 フレーク。
