あらゆる種類の料理には、最近では小さなマイクログリーンがかなり絡み合っています。その青々とした仕上げは、単なるカリカリの追加以上のものです スープ または退屈な緑のポップ サンドイッチ 。そして、それは 成長している それら自体は驚くほど単純です。窓辺にバッチを置くと、いつでも手の届くところに印象的な（そして健康的な）付け合わせができます。マイクログリーンを育てる方法、なぜそれらがとても食べやすいのか、そしてそれらを使って何を作るのかを学ぶために読んでください。始めたら、それらをすべてに投げたくなるでしょう。
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マイクログリーンとは何ですか？
マイクログリーンは、成長した野菜の苗です、 ハーブ と フラワーズ 私たちは知っていて、愛しています。もやしとベビーグリーンの間の成長段階です。それらは発芽後1〜3週間、最初の本物の葉が現れる頃に摘み取られます。それらは小さいかもしれませんが（実際には最大3インチの長さです）、この時期尚早のピッキングはそれらを与えます 4〜40倍の栄養素 フルサイズに成長した場合よりも重量で。
マイクログリーンは味と外観の両方が異なります。それらは通常、スパイシー、サワー、ビター、またはその中間のどこかにかかわらず、強い芳香のあるフレーバーを持っています。ファーマーズマーケットや専門食料品店（ホールフーズなど）からすぐに購入することも、園芸店や温室から収穫することもできます。種を購入して、自宅で自分で育てることもできます。後者を選択すると、マイクログリーンが農薬から安全であることがわかり、スーパーマーケットで節約できます（8オンスの容器で20ドルかかる場合があります）。さらに、それがいかに簡単であるかを理解すれば、 欲しいです 他の人を買うために。あなたもそれが * gasp * 楽しい。
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Westend61 /ゲッティイメージズ家で育てるマイクログリーンは何ですか？
マイクログリーンはどこで育てられるか気になりません。そのため、キッチンの窓辺のような場所は、裏庭や花壇と同じくらい素晴らしい場所です。何を成長させるかわからない場合は、好きなものから始めてください。
- スイカのポケボウル
- みじん切りのイタリアンサラダピザ
- ハラペーニョハニー入りフライドチキンBLT
- フムスベジラップ
- カレーパースニップとアップルスープ
- クリーミーなスイートコーンパッパルデッレ
マイクログリーンは、最初の葉が現れてから約7〜21日後に大規模に収穫されます。小規模なDIYバッチは、3週間前に収穫できるようになる可能性があります。エンドウ豆、ケール、 ソラマメ 、シュートが土に残っている限り、収穫後に再成長することができるので、カードを正しくプレイすれば、1つの種子のパケットから多くの作物を得ることができます。 2回目の発芽にはもっと時間がかかる可能性があることを知っておいてください。
マイクログリーンを育てるのに必要なもの
これらを個別に購入するか、 キット 特にマイクログリーンの成長のために。いくつかあります 電化製品 土壌を必要とせず、植物の光、水、湿度を制御します。手元にあるべきものは次のとおりです。
マイクログリーンを育てる方法
1.成長トレイを土で満たします。手で完全に水平にします。スプリッツの水を与えます。
2.土に種をまんべんなくふりかけ、軽く押し込みます。ビート、ソバ、ヒマワリなどの一部の種子は、最初に浸すと成長が良くなるため、植える前に特定の種子のパッケージの指示に従ってください。
3.種を薄い土の層で覆います。
4.種子をミストし、トレイ全体を不透明な蓋または2番目に成長するトレイで覆います。カビを防ぐために、空気循環が良好な温度管理された暗い場所に保管してください。
5.種子が発芽するまで毎日ミストします。所要時間はシードによって異なります。それらを湿らせておくために苗の下に水のトレイを保ちます。もやしが根付いたら、カバーを外してトレイをライトに移します。
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6.もやしがマイクログリーンに成長するまで、1日1回水をやります。最初の葉が現れた後、おそらく約7〜10日で、はさみで土壌ラインの緑を切り取ります。再成長できる種子を使用した場合は、最も低い葉のすぐ上を切り取って、再成長の可能性を高めます。
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エリン・マクダウェルマイクログリーンを食べることの利点
マイクログリーンは単なる付け合わせではありません。彼らは 栄養素 （鉄！亜鉛！マグネシウム！カリウム！）そして 抗酸化剤 。グリーンスムージーやシーザーサラダなど、すでに食べているものにほんの一握りを取り入れることができるので、食事に簡単に取り入れることができます。
マイクログリーンに含まれる多くのビタミンやミネラルは、良いものに関連しています 心臓の健康 、低コレステロールと 糖尿病 防止。彼らはまた豊富です ポリフェノール 、心臓病、アルツハイマー病、および特定の種類の癌のリスクを低下させることに関連している抗酸化物質の一種。
マイクログリーンの保管方法
マイクログリーンは、カット後できるだけ早く冷蔵する必要があります。彼らは10日から2週間保持します。まず、それらを乾燥させる必要があります。ウェットグリーン腐敗 速い 、そして余分な湿気はそれらをせいぜいねばねばさせ、最悪の場合カビの生えたものにします。 2枚のペーパータオルの間のマイクログリーンを軽く乾かします。片付ける準備ができたら、冷蔵庫の密閉容器に入れます。湿らせたペーパータオルの間の冷蔵庫やクリスパードロワーにゆるく保管することもできます。極端な温度と湿度は避けてください。
残った種子は、齧歯や虫が入らないように、地面から離れた場所にあるプラスチックや金属の容器に入れて保管してください。保管場所に湿気や光がないことを確認してください。
残った土をどうするか
成長しているコンテナとトレイは、通常、一度掃除すると再利用できます。成長するパッドは通常そうではないので、土を使わないことにした場合は、指示に注意してください。土を使うと、収穫後にどうしたらいいのか気になるかもしれません。再利用された土壌に新しい種を植えることができることがわかりました。古い根は、2番目のバッチの有機栄養の優れた供給源です。土を裏返し、裏側で新しいマイクログリーンを育て、最初のバッチの残骸を下で分解します。
マイクログリーンが成長（および再成長）すると、残った土壌と根は新しい生活の準備が整います。として使用 堆肥 あなたの屋外の植物の赤ちゃんのために。あなたの庭はあなたに感謝します。
