6種類のマスタード、ミステリージャムの瓶、その他の無数の調味料の中で、コストコサイズのボトルを押し出そうとしています。 私は柳です あなたの冷蔵庫のドアに。醤油は 実際に しかし、冷蔵する必要がありますか？突然、あなたはそれほど確信が持てなくなります（そしてそれはあなたの冷蔵庫がいっぱいになっているという理由だけではありません）。友よ、あなたは幸運ですが、説明させてください。
醤油は冷蔵する必要がありますか？
簡単な答えは？いいえ、醤油は冷蔵する必要はありません…ほとんどの場合。
のような発酵食品についてのクールなことの1つ 魚醤 味噌は、技術的には室温でしばらくの間、損なうことなく放置できるということです。食べ物にぶら下がっている微生物は、味を与えるだけではありません。彼らは実際にそれを保存するのにも役立ちます。
醤油は、大豆、ローストグレイン、塩水（別名塩水）、麹と呼ばれるカビの発酵ペーストから作られています。このプロセスには数ヶ月かかり、塩辛い茶色の液体は実際には室温で長期間醸造されます。いいえ、冷蔵庫に入れる必要はありません。室温でも悪くはありません（中国のテイクアウトで受け取るパケットについて考えてみてください。通常は冷たくありません）。味が失われる可能性がありますが、いくつかの注意点がありますが、損なわれることはありません。
未開封の醤油は2〜3年（基本的には永久）持ち、開封後は冷蔵庫から1年まで安全に保管できます。しかし、ボトルが家庭でそれよりも長持ちする場合は、醤油の香ばしくておいしい風味を維持するために、他の冷蔵調味料の中にスペースを空ける必要があります。
醤油はどのように常温で保存すればいいですか？
と同じように オリーブオイル と コーヒー豆 、醤油は熱や直射日光を避けて保管してください。光と熱がその品質をはるかに速く低下させるので、涼しくて暗いキャビネットは、コンロの横や窓枠の上よりも入れ子にするのに適しています。そして、何らかの理由でガロンの水差しを持って出かけた場合は、それを小さなボトルにデカントし、残りを冷蔵庫に保管することをお勧めします（そこに収まるかどうかはわかります）。
冷蔵庫から取り出せる調味料は他にありますか？
あなたは賭けます。別の発酵調味料であるホットソースは、パントリーにとどまることができます（そしてそれはシラチャを含みます）。同じことが蜂蜜にも当てはまります。蜂蜜は実際には低温で結晶化します。そして、しかし ピーナッツバター とオリーブオイルは両方とも冷蔵庫で長持ちします、それらは技術的には室温でうまくぶら下がることができます。あれは何でしょう？あなたはあなたの冷蔵庫を整理するために行く必要がありますか？いいでしょう、わかりました。
関連している： バターからホットソースまで、冷蔵する必要のない12の食品
