ホットコーヒーとクロスワードパズルと組み合わせて、 オートミール 古典的な朝食の選択肢です—ええと、それは伊那ガーテンを持っています 承認のスタンプ —正当な理由があります。栄養価が高く、中身が詰まっていて、簡単に作ることができます（一晩でも）そして 起動に多用途 。しかし、食べたいオーツ麦を選ぶことになると、かなりの数の選択肢に直面します。ここでは、スチールカットオーツとロールドオーツの違いを分析しているので、シリアル通路を簡単にワルツで通り抜けることができます。
とにかく、オーツ麦とは何ですか？
話すことはできません タイプ そもそもオーツ麦が何であるかを理解せずにオーツ麦の。すべてのオーツ麦は、スチールカットであろうと圧延であろうと、全粒穀物の一種です。個々のオーツ麦粒は、胚芽（胚または最も内側の部分）、胚乳（オーツ麦の大部分を構成するでんぷん質のタンパク質が豊富な部分）およびふすま（硬い、繊維状の外側コーティング）。加工が行われる前に、オーツ麦の果実は殻から取り出され、食べられない殻が取り除かれ、ひき割り穀物になります。
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アナコパ/ゲッティイメージズスチールカットオーツとは何ですか？
スティールカットオーツ（アイリッシュオーツまたはピンヘッドオーツと呼ばれることもあります）は、オーツの最も加工されていない形態です。それらは、オーツ麦の割りを取り、鋼の刃を使用して2つまたは3つの小さな断片に切断することによって作られています。それらは粗く、歯ごたえがあり、追加のナッツの風味のために調理する前にトーストすることができます。
ウラドニコネンコ/ FOAP /ゲッティイメージズロールドオーツとは何ですか？
ロールドオーツ、別名昔ながらのオーツは、スチールカットオーツよりもわずかに加工されています。糠を入れた後、オーツ麦の割りは最初に蒸してふすまを柔らかくし、次に重いローラーの下で平らなフレーク状の断片に丸め、常温保存食品になるまで乾燥させます。インスタントオートミール（恐竜の卵が入ったパケットで販売されているものなど）よりも歯ごたえがありますが、スチールカットオーツよりも滑らかでクリーミーです。
スチールカットオーツとロールドオーツの違いは何ですか？
それらは同じものとして始まりますが、スチールカットオーツとロールドオーツは2つの非常に異なる成分です。
栄養
TBH、スチールカットオーツ麦、ロールドオーツ麦は栄養的にほとんど同じです。しかし、加工が少なく、外側のふすまをコーティングしているため、スチールカットオーツにはより溶けやすいものが含まれています ファイバ ロールドオーツより。
グリセミック指数
簡単な復習：グリセミック指数は、血糖値にどのように影響するかに基づいた、食品中の炭水化物の相対的なランキングです。で 52 、スチールカットオーツはグリセミック指数で低から中と見なされますが、ロールドオーツはわずかに高いグリセミック指数を持っています 59 。違いはごくわずかですが、スチールコートオーツ麦は血糖値を急上昇させる可能性がわずかに低くなります（糖尿病患者にとって重要な考慮事項）。
味と食感
確かに、スチールカットオーツとロールドオーツの味はほとんど同じですが、テクスチャーは大きく異なります。お粥にすると、ロールドオーツはおそらくおなじみの濃厚でクリーミーなオートミールの食感になります。スティールカットオーツは、歯ごたえのある食感とクリーミーな一貫性がなく、はるかに歯ごたえがあります。
調理時間
コンロでお粥にすると、ロールドオーツの調理に約5分かかります。同じように準備すると、スチールカットオーツ麦ははるかに長くかかります—約30分。
用途
スチールカットオーツとロールドオーツは互換性があるとは言えませんが、同様のレシピで使用できます。どちらも一晩オーツ麦として優れており、クッキーやバーに焼き上げられますが、ロールドオーツはグラノーラ、マフィン、クッキー、クランブルトッピングとして優れています。 （どちらの場合も、スチールカットオーツは不快にざらざらします。）
どのオーツ麦が最も健康的ですか？
こちらが、40グラムのスチールカットオーツ麦1杯分の栄養情報です。 USDA ：
- 150カロリー
- たんぱく質5g
- 27gの炭水化物
- 脂肪5g
- 繊維4g（可溶性2g）
- 鉄7g
- カリウム140mg
それを、ロールドオーツの40グラムのサービングの栄養情報と比較してください。 USDA ：
- 150カロリー
- たんぱく質5g
- 27gの炭水化物
- 脂肪5g
- 繊維4g（可溶性0.8g）
- 鉄6g
- 150mgカリウム
TL; DR？スチールカットオーツもロールドオーツも、他のオーツよりも健康的ではありません。栄養価はほとんど同じです。唯一の顕著な違いは、スチールカットオーツ麦は水溶性繊維がわずかに多いため、膨満感が増す可能性があることです。コレステロールを下げ、血糖値をコントロールする可能性があります。消化を調節するのに役立ちます ハーバードT.H.チャン公衆衛生学校 。
アルバレス/ゲッティイメージズオーツ麦の健康上の利点
私たちが言ったように、オーツ麦は可溶性繊維の良い供給源であり、朝食後に満足感を与えます。と それ つまり、減量に役立つ可能性があり、血糖値とコレステロール値の制御に役立つ可能性があります。それらは複雑な炭水化物であるため、体が分解しにくく、持続的なエネルギーを提供します。
であるために 植物ベース 、オートミールはタンパク質も比較的多いため、午前11時にクラッシュ（またはスナックキャビネットを襲う）することはありません。オートミールのトッピングを慎重に選択すると、オートミールの量が少なくなる可能性があります。 シュガー と脂肪。
言うまでもなく、オーツ麦は技術的には 無グルテンの 粒。 （ラベルを読んで、購入しているオーツ麦が他のグルテン含有成分と一緒に処理されていないことを確認してください。）
インスタントオートミールとは何ですか？
インスタントオートミールは、多くの場合クイックオートミールと呼ばれ、最も加工されたタイプのオートミールです。ロールドオーツのように作られていますが、さらに薄く巻かれているため、超高速で調理されます（そのため名前が付けられています）。インスタントオートミールは、調理に約1〜2分しかかかりませんが、テクスチャーはほとんど保持されず、スチールカットアンドロールドオーツよりもはるかに粘り気があります。
それでも、キャニスターで購入する種類のプレーンインスタントオートミールは、スチールカットおよびロールドオーツと同じ栄養プロファイルを持っています。彼らは元気です 朝食 どろどろのお粥を気にしないなら、選択してください。物事が危険にさらされるのは、あなたが話し始めるときです あらかじめパッケージ化されています インスタントオートミール。通常、砂糖が添加されています。 （すみません、恐竜の卵です。）
どのタイプのオーツ麦を食べるべきですか？
スチールカットオーツとロールドオーツはほぼ同じ栄養プロファイルを誇っています（どちらも繊維質が高く、脂肪が少なく、心臓が健康で満腹です）ので、最も魅力的なオーツを食べる必要があります。より柔らかくクリーミーなオートミールがお好きな場合は、ロールドオーツをお選びください。歯ごたえのある食感とナッツの風味が好きな場合は、スチールカットをお勧めします。同じように栄養価の高いトッピング（新鮮なフルーツ、ギリシャヨーグルト、ナッツなど）を選択する限り、間違いはありません。
そして、あなたはどのオーツ麦を食べてはいけませんか？砂糖の入ったインスタントオートミールのパケットは、処理量の少ないオプションを優先して避けようとしていますが、たとえば朝食用ペストリーよりも繊維質が高いのです。
