6種類の酢とその健康上の利点

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酢は私たち全員がキッチンの棚に置いているもので、グリースの除去、カーペットのクリーニング、頑固なクレヨンマークに使用されます。それだけでなく、サラダやピクルスの上に、そのマイルドな酸性の風味を加えます。

あなたは皆、一般的なホワイトビネガー、そして今や減量と美容の分野で確実な位置を占めるようになったアップルサイダービネガーにさえ精通しているかもしれません。しかし、リンゴ酢から白酢まで、市場には数十種類の酢があります。

の最も一般的な形式 お酢 インドで見つかったのは-蒸留白酢とリンゴ酢で、これらはさまざまな健康と美容の利点でも知られています。基本的に、酢は酢酸菌によるアルコール性液体（エタノールを生成するためにすでに発酵された糖質の液体）の発酵によって生成されます [1] 。

ココナッツ、米、ナツメヤシ、柿、蜂蜜などのいくつかの発酵成分を使用して酢を作ることができます。これは、市場で入手可能なさまざまな種類の酢とその用途、および考えられる利点のリストです。

さまざまな種類の酢とその健康上の利点について知るために読んでください。

1.アップルサイダービネガー

アップルサイダービネガーは、サイダービネガーとも呼ばれ、サイダーまたはアップルマストから作られています。リンゴは発酵され、最終製品を開発するために広範なプロセスを経ます [3] [4] [5] ：

• エイズ 減量 。
• 血糖値を管理します。
• 酸の逆流を防ぎます。
• コレステロールを減らします。
• 喉の痛みを治します。
• 心臓の健康を改善します。
• 新陳代謝を改善します。
• 健康的なpHレベルを管理します。
• 肌の健康を改善します。

アップルサイダービネガーの欠点：

• 過度の摂取は胃不全麻痺の症状を悪化させる可能性があります。
• 食欲を減退させ、満腹感を促進する可能性があります [6] 。
• それは侵食を引き起こす可能性があります 歯のエナメル質 。
• 希釈せずに摂取すると、のどがやけどする恐れがあります。
• 糖尿病治療薬や特定の利尿薬と相互作用します。

2.赤/白酢

赤/白ワインビネガーは伝統的なビネガーとしても知られており、調理工程で広く使用されています。これらの種類の酢は、赤ワインまたは白ワインのいずれかのブレンドから作られています [7] 。白酢はピリッとした味わい、赤酢は天然ラズベリーの風味があります [8] 。赤酢は豚肉の調理に一般的に使用され、白酢は鶏肉/魚の調理に使用されます。

赤/白酢の健康上の利点：

• 消化不良の優れた治療法 [9] 。
• 老化の兆候を遅らせるのに役立ちます。
• このタイプの酢に含まれる酢酸は、還元に役立つことが証明されています 体脂肪 。
• 肌の質を改善するのに役立ちます。

赤/白酢の欠点：

• 白酢は一般的に安全ですが、過度の摂取は胸焼けや消化不良などの上部消化管の炎症状態を悪化させる可能性があります [10] 。

3.米酢

米酢は、健康産業ではあまり人気がなかった古代の酢のひとつです。 [十一] 。ライスワインを発酵させて作られた米酢は、白、赤、または黒の色があり、味付けされた形または味付けされていない形で入手でき、酢酸と適度な量のアミノ酸が含まれています [12] 。白米酢は野菜の酸洗いに使用され、赤米酢はソースやディップの準備に使用されます。

米酢の健康上の利点：

• 改善に役立ちます 消化 。
• 倦怠感を治療することができます。
• 免疫レベルの向上に役立ちます [13] 。
• 心臓と肝臓の健康を改善するのに役立つ可能性があります。

米酢の欠点：

• 米酢を定期的に摂取すると、歯の損傷を引き起こす可能性があります [14] 。

4.バルサミコ酢

バルサミコ酢は伝統的に暗褐色の酢として知られており、ろ過も発酵もされていないブドウから作られています。他の種類の酢とは異なり、バルサミコ酢は発酵アルコールからは得られませんが、圧搾されたブドウから作られ、次のように熟成されます。 ワイン 。バルサミコ酢は抗酸化物質が豊富で、 低コレステロール と飽和脂肪 [15] 。

バルサミコ酢の健康上の利点：

• がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります [16] 。
• 次のような心臓関連の問題のリスクを軽減します 心臓発作 。
• 鎮痛剤としてうまく機能します。
• 食欲抑制剤として働く可能性があります。

バルサミコ酢の欠点：

• 生のバルサミコ酢を飲むと、喉の炎症や食道の損傷を引き起こす可能性があります。
• 胃の痛みを引き起こす可能性があります。

5.モルトビネガー

この淡い金色の酢は、オーストリア、ドイツ、オランダで人気があります。特にビールから作られ、モルトでシャープな味わいです。モルトビネガーには酢酸が含まれており、4％から8％の酸性度に希釈されているため、 体重管理 [17] 。

モルトビネガーの健康上の利点：

• 糖度の制御を助け、治療に役立つ可能性があります 2型糖尿病 [18] 。
• カロリーが低いので、減量に役立ちます。
• コレステロールを減らすのを手伝ってください。

モルトビネガーの欠点：

• 食道、胃の内壁、腎臓の損傷は、モルトビネガーの乱用が原因である可能性があります。
• また、虫歯を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高める可能性があります。

6.サトウキビ酢

サトウキビ酢として広く知られているこのタイプの酢は、サトウキビから抽出され、フィリピンで一般的に使用されています。サトウキビ酢の味は米酢の味に似ています。しかし、名前とは裏腹に、サトウキビ酢は甘くなく、他の種類の酢と同じような風味があります。

サトウキビ酢の健康上の利点：

• 肌の質を改善するのに役立ちます [19] 。
• 顆粒性脊髄炎の管理に役立ちます。
• 血糖値の管理に役立つ場合があります。

サトウキビ酢の欠点：

• サトウキビに含まれるポリコサノールは、過剰に摂取すると原因となる可能性があります 不眠症 、胃のむかつき、めまい、 頭痛 そして不健康な体重減少。
• 血中コレステロール値に影響します
• 抗凝血を引き起こす可能性があります [20] 。

最後に…

酢は主に酢酸と水からなる液体であり、薬用、科学的研究と実験、および料理用に使用されます。酢は少量または水で希釈した後に消費する必要があります。

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